STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA KERUPUK HARUAN SEBAGAI PRODUK UNGGULAN LOKAL DI DESA KOTA RADEN HULU KECAMATAN AMUNTAI TENGAH KABUPATEN HULU SUNGAI UTARA

Abstract

Penelitian ini membahas Strategi Pengembangan Usaha Kerupuk sebagai produk unggulan lokal di Desa Kota Raden Hulu, Kecamatan Amuntai Tengah, Kabupaten Hulu Sungai Utara. Latar belakang penelitian ini adalah potensi besar ikan haruan (Channa striata) sebagai bahan baku lokal yang belum dioptimalkan dalam industri olahan pangan. Kerupuk haruan menjadi salah satu ikon kuliner yang berpotensi mendorong pertumbuhan ekonomi masyarakat serta pelestarian budaya daerah. Tujuan penelitian ini adalah mengidentifikasi dan menganalisis strategi efektif dalam peningkatan daya saing serta pengembangan usaha kerupuk haruan, dengan mengkaji faktor kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman melalui analisis SWOT. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ketersediaan bahan baku, dukungan pemerintah desa, serta inovasi produk baik dalam pengolahan maupun pengemasan merupakan faktor penentu utama keberhasilan pengembangan usaha ini. Kendala yang dihadapi meliputi keterbatasan keterampilan, inovasi, pengemasan, dan akses pasar. Oleh karena itu, kolaborasi antara pelaku usaha, pemerintah, dan masyarakat sangat diperlukan guna meningkatkan efektivitas stategi pemasaran, branding produk, dan keberlanjutan usaha. Implementasi strategi pengembangan yang tepat diharapkan mampu menempatkan kerupuk haruan sebagai produk unggulan yangn meningkatkan kesejahteraan masyarakat setempat dan memperkuat identitas budaya daerah.